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Homens com talento

BBA. Barmen Barlavento Arade Organiza :WORKSHOP "Funkin" & Palestra Vinhos Quinta do Barranco Longo- Algarve

Data:	Domingo, 18 de Abril de 2010
Hora:	10:00 - 17:00
Local:	Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portimão.

Descrição

Local: Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portimão

Workshop, Mixologia - Apresentação dos produtos Funkin, Sumos, Xaropes, Purés, By Cláudio Sousa, João Alves e João Pacheco, Campeões Nacionais em Titulo nas Modalidades de Clássico e Flair – Tending e Palestra By Rui Virgínia da Quinta do Barranco Longo.

Participação de Pedro Ferreira e Sérgio Vicente do Innside Caffé, Carvoeiro, Lagoa, com Mixologia Molecular

Domingo, 18 de Abril de 2010

Inicio do Workshop - 10Horas

Moderador: Francisco Guerreiro

10Horas - Palestra Por João Alves e João Pacheco, acerca da participação nos Concursos Nacionais e Mundial de Berlim 2009

10H 30 - Palestra Por João Alves e João Pacheco, acerca da “ Mixologia” novas Técnicas de preparação das composições de Bar

11Horas - Apresentação dos Produtos “ Funkin”- Por Cláudio Sousa, João Alves e João Pacheco Preparação de composições de Bar, tendo por base a utilização dos mesmos.

12Horas - Palestra By Rui Virgínia da Quinta do Barranco Longo, Algoz, Algarve.

13 Horas - Está agendado o Almoço Convívio na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, Portimão

Retoma do Workshop - 14H30

14h30 – Demonstração Por João Alves e João Pacheco & interacção entre os Participantes no Workshop na preparação de várias composições de Bar, permitindo a troca de conhecimentos e técnicas de preparação das composições de Bar seguindo as tendências a nível Mundial

15h30 - Apresentação de Mixologia Molecular, By Pedro Ferreira e Sérgio Vicente, " O Conceito Innside Caffé"

Terminus do Workshop por volta das 17 horas.

Vamos lá!!!

Ajuda o Fábio

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Workshop Hot Drinks

No Passado dia 23 de Fevereiro foi Realizado no Bar Mítico Em Lagos Um Workshop de Bebidas Quentes (Hot Drinks) Para as Turmas Cef-Bar e Cef- Mesa e Bar da Escola E B 2,3 Nº1 de Lagos.

O objectivo foi a realização de bebidas de inverno avançadas e algumas Clássicas com base, Café, Chá ou Chocolate.

A Formação contou com Participação de Alguns Barmans Profissionais Tais Como:

Marco Monteiro-Mítico Bar Lagos

João Conceição-Martinhal Resort Sagres

Flávio Silva - Barman Em Sevilha Espanha

Ricardo Sousa-Roskos Bar Lagos

Eugénio Pereira- BonVivant Bar Lagos

Artur Wojciechowsky - Progress Bar Events

A Todos Um Muito Obrigado

Livro da Semana

Os Melhores Vinhos entre 2 e 5 Euros

Autor: Coutinho, Aníbal
Editora: Editorial Presença

A presença do vinho ao longo dos séculos ficou sempre associada a momentos de celebração, convívio e partilha. A passagem de um acto simples como o beber um copo de vinho passou a ser um ritual em muitas culturas, integrando as tradições de diversos países. Neste guia, oferece-se uma vasta possibilidade de vinhos, seleccionados de acordo com a melhor relação qualidade/preço, a partir da qual o leitor poderá orientar-se quando fizer as suas aquisições, sabendo que existem no mercado vinhos bons e acessíveis. Não só os vinhos mais caros se constituem como um verdadeiro manjar dos deuses, na opinião de Aníbal Coutinho, também os de consumo regular podem ser eleitos como uma boa opção. Ao percorrer a lista de sugestões aqui apresentada ficará com uma ideia mais precisa das características e singularidades de cada vinho, o que lhe permitirá formar uma opinião esclarecida e informada. Deixe-se, pois, render aos sabores e aromas do melhor que se produz em Portugal.

P.V.P. Bertrand€ 7,50

Memorias Do Passado

A Primeira Vez num Restaurante Vegetariano

la Creperie

Numa fusão entre a turma Cef-Bar e o Grupo de Francês foi organizado um dia de crepes, onde os alunos tiveram de servir e confeccionar crepes para a comunidade escolar, aqui ficam algumas fotos:








Aqui fica a receita da nossa massa de crepes:
3 ovos
200 g de farinha
2,5 dl de leite
1 pitada de sal
1 pitada de baunilha
25 g de manteiga

depois colocar o recheio ao nosso gosto.

Bon Apetit

TRUE ORIGINALS NO. 1: THE SAMURAI

There's only one bartender in the world that I'd have mix me this drink. He's so in tune with his surroundings, he knows your drink before you do..

Lagos - Comemoração do Dia dos Namorados 2010

No dia 14 de Fevereiro, comemorou-se o conhecido dia de São Valentim.
Não querendo deixar esta importante data passar “em branco”, a Câmara Municipal de Lagos organizou, através do seu Serviço de Apoio Sénior, diversas actividades para os seniores do concelho. Da parte da manhã, pelas 11h00,a Plantação da II Árvore do Amor no concelho de Lagos, que teve lugar em Odiáxere.

Estiveram presentes representantes de todos os grupos, movimentos religiosos e espirituais do concelho, representantes das instituições de cariz humanitário e social do concelho e representantes do executivo municipal, dando corpo a uma corrente única de solidariedade e realçando que o dia de São Valentim, para além de ser o dia do amor, é também o dia da paz e fraternidade.


Para a tarde, a partir das 15h00, Foi realizado um lanche-convívio, que teve lugar no Clube Desportivo de Odiáxere, para comemorar não só o Dia dos Namorados, mas também o Carnaval!

A turma CEF BAR foi convidada a efectuar o serviço de comidas e bebidas,onde foram servidos cerca de 250 velhotes, seguido de um baile.

English Breakfast

No seguimento do programa da turma CEF BAR Da Escola E B 2,3 nº1 de lagos foi realizado um pequeno almoço Inglês para todos os professores e funcionarios da escola, esta actividade foi toda realizada em inglês, em conjunto com a professora da disciplina, os alunos tiveram de preparar tudo, cozinhar e servir, serviço buffet. aqui ficam algumas fotos:

Vinho de Lagos no lote de melhores vinhos nacionais

O Monte da Casteleja Maria Selection, Tinto, 2007, é o único oriundo do Algarve entre os 50 melhores vinhos portugueses de 2010, segundo a Association of Portuguese Wine Importers.



O Monte da Casteleja Maria Selection, Tinto, 2007 é oriundo de Lagos, e a selecção foi feita pela jornalista inglesa Sarah Ahmed, eleita pela Association of Portuguese Wine Importers (APWI) para desempenhar esta tarefa.

A escolha dos melhores vinhos portugueses é feita anualmente por jornalistas ingleses, especialistas na matéria, e realiza-se desde 2005.

Para seleccionar o lote dos 50 melhores vinhos portugueses, Sarah Ahmed realizou várias viagens por Portugal e centenas de provas ao longo de 2009.

NUNCA É DEMAIS LEMBRAR!!!!

Formação 12/01/2010

No Passado dia 12 de Janeiro realizou se uma formação para a turma CEF de Bar da

Escola EB 2,3nº1 de lagos no Bar MÍTICO,

onde os alunos receberam uma introdução á utilização de Puers,e medidas em onças...
e realizadas algumas bebidas de carácter avançado.

A Formação dada por mim contou com a Participação do Barman e proprietário do próprio Bar, Marco Monteiro.

Este tipo de formação, ajuda a elevar a motivação e interesse no mundo do bar ao jovens e futuros Profissionais.

Um muito obrigado a todos.