TÉCNICAS DE SERVIÇO- BAR

No bar diariamente o barman executa o seu serviço de acordo com algumas regras e técnicas, que o tornam mais fácil e eficaz, assim como, torna o atendimento ao cliente mais agradável a este.
Normalmente são utilizadas duas técnicas distintas de execução do serviço de Bar : o serviço indirecto e o serviço directo.

• O Serviço Indirecto é aquele em que as bebidas saem do bar, já nos próprios copos, adicionando-se depois as águas ou refrigerantes na presença do cliente. como exemplo o Gin Tónico, o Whisky soda ou a Cuba Libre.


• O Serviço Directo é um sistema de serviço de bar pouco utilizado hoje em dia, principalmente pela morosidade da sua execução, tornando-se desta forma pouco funcional. Este consiste em servir todas as bebidas à frente do cliente, à excepção das composições. Como tal, as bebidas solicitadas, terão que ser transportadas nas próprias garrafas, assim como um balde com gelo e os respectivos copos. No caso de bebidas servidas com limão ou laranja, estes serão transportados já dentro dos próprios copos.

Fim de ano não salva Algarve: Ocupação hoteleira desceu 15 por cento em Dezembro

A taxa de ocupação hoteleira no Algarve desceu em Dezembro 15 por cento em comparação com 2007 e nem o fim de ano "salvou" a região da crise, indicam dados provisórios de uma associação do sector.


Este final de ano ficou marcado por acentuadas quebras na hotelaria, sobretudo devido à diminuição da procura por parte dos britânicos e alemães, mas também dos portugueses, que costumam alimentar o mercado, segundo os cálculos da Associação de Hotéis e Empreendimentos Turísticos do Algarve (AHETA).


"Nem a passagem de ano foi suficiente para esbater a diminuição da procura externa", disse à agência Lusa o presidente da AHETA, Elidérico Viegas.


De acordo com o responsável, apesar de "não ter corrido mal", o volume de estadias no Algarve para o "reveillon" foi abaixo do que se esperava, com quebras registadas nos principais mercados emissores de turistas.


Apesar da diminuição da procura por parte dos britânicos - um dos principais mercados emissores de turistas para o Algarve -, estes ainda representaram 40 por cento das dormidas totais no Algarve, seguidos dos portugueses com 26,7.


A desvalorização da libra face e a consequente diminuição do poder de compra são apontadas como algumas das causas prováveis da "desmotivação" dos turistas britânicos em viajar para o Algarve.


A procura da região tem também sido travada pelo aumento de competitividade de destinos como a Tunísia, Turquia, Egipto ou Caraíbas, com preços mais baixos e pacotes de férias atractivos.


No Algarve, por zonas geográficas, as maiores descidas em Dezembro verificaram-se nas zonas de Vilamoura, Quarteira e Quinta do Lago, com quebras de 30 por cento, indicam dados provisórios da AHETA.


As principais subidas verificaram-se em Tavira, com mais 22 por cento, tendo a zona de Monte Gordo e Vila Real de Santo António sido a que apresentou a taxa de ocupação mais elevada, com 52,8 por cento.


A zona de Portimão e Praia da Rocha, habitualmente muito procurada por turistas durante as mini-férias de Natal e Ano Novo, foi a que registou a taxa de ocupação mais baixa, com 19 por cento.


Por categorias, as principais descidas registaram-se nos hotéis e aparthotéis de 4 estrelas - menos 29 por cento que em 2007 -, e nos de 5 estrelas, menos 18 por cento, acrescenta a AHETA.


Os hotéis e aparthotéis de 2 estrelas e os aldeamentos e apartamentos de 3 e 2 estrelas foram os únicos a registarem subidas nas taxas de ocupação.


MAD (Lusa)

10 mil visitas

Obrigado a todos pelas vossas visitas.. este blog é feito para todos voces!

Obrigado mais uma vez.
cumprimentos
Fábio Correia

Blog Recursos Humanos by Catarina Nobre

Hoje para variar decidi destacar um blog muito util para a nossa profissão e mesmo para qualquer outra profissão.
um Blog feito Por uma jovem estudante de Gestão de Recursos Humanos do nosso Algarve.
tudo o que se precise saber sobre Recursos Humanos (RH) está lá..
por exemplo:
- Contratos
- Codigo do Trabalho
- Avaliação de desempenho
- Despedimentos
- Beneficios Fiscais
- Prémios
- Salários
- Recrutamento
- Selecção
- ETC.

um blog com muito caracter e gosto pela profissão que representa.
Uma grande ajuda para todos nós que vivemos neste mundo cheio de duvidas!

passem por lá. espero que seja util para todos voces!

http://catarinanobre.blogspot.com/

Coca cola VS Mentos Bomba

Um passageiro chinês gastou um recorde de 46.423 euros em vinhos franceses no dia 24 no aeroporto Charles de Gaulle, em Paris (França)

Pouco antes de embarcar para Pequim, o passageiro chinês comprou várias garrafas de vinho, entre elas uma de Côte du Rhône La Tâche de 1991, várias de Bordeaux, uma de Lafite Rothschild de 1947, uma de Pétrus de 1986, uma de Romanet Conti de 2002, uma de Certan de 1982, uma de Château Margaux de 1982 e uma de Château Latour de 1976.
"A venda ocorreu em dois momentos: primeiro, ele gastou 43.083 euros, mas, em seguida, voltou e comprou outras três garrafas, gastando mais 3.340 euros", disse a vendedora Lynda Chong.
O recorde anterior em um aeroporto da França tinha acontecido em 20 de março de 2007. Na ocasião, outro passageiro chinês gastou 23.000 euros em uma loja do Charles de Gaulle, comprando também vários vinhos franceses.

Irish Coffee

Quantidades e ingredientes :

4 cls de Whiskey irlandês
1 cls de açúcar ou 10 grs.
6 cls de café muito quente
3 cls de natas ou chantilly


Modo de preparação :

Acenda a lamparina. Aqueça o copo. Coloque o whiskey e aqueça-o. Junte o café já açucarado ( o qual deve estar muito quente ) e misture. De seguida, com muito cuidado e com a ajuda de duas colheres, adicione as natas de modo a que estas fiquem com uma espessura de 6 a 8 cm e lisas.

Obs.: Como as natas são muito ácidas e o calor da bebida faz realçar esta acidez, aconselhamos o uso de chantilly, visto que, apresenta ainda a vantagem de flutuar melhor.
Se usar açúcar mascavado aqueça-o junto com as bebidas, antes de juntar o café.
Se usar açúcar granulado aqueça-o no café.

Guru Josh Project - Infinity 2008

Para todos Voçes!!

Feliz Ano Novo

Desejo a todos os visitantes deste blog, amigos e inimigos pessoais um ano novo cheio de coisas boas, muita saude, que é o mais importante, e muito sucesso profissional!
Abraços