Cocktails Gourmet Portugal: Cuisine nouvelle

sexta-feira, 16 de maio de 2008

Cuisine nouvelle

Cuisine nouvelle ou nova cozinha

Cuisine nouvelle ou nouvelle cuisine, desenvolvida na década de 1970 em reação à cozinha tradicional. Teve a influência de chefes como Paul Bocuse. Caracteriza-se por ser elaborada em pouco tempo, com molhos mais leves e menores porções, apresentadas em forma refinada e decorativa. Moderna e inventiva, incorpora técnicas e combinações vindas do estrangeiro (especialmente da Ásia). Teve grande influência nos estilos de cozinha de todo o mundo

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Comentários/Testemunhos

Num mundo em que maior parte das pessoas só se preocupa com o seu "bem estar",é de louvar as poucas que ainda vão disponibilizando tempo,vontade, e gosto de transmitir conhecimentos adquiridos ao longo dos anos para com os mais novos no ramo.
Não queremos que estes olhem para o futuro como sendo esta uma profissão de "desilusão" mas sim para a verdadeira realidade.
Uma profissão de mérito e de sucesso para aqueles que se esforçam e que queiram aprender um pouco mais a cada dia que passa.

Tudo vale a pena quando a alma não é pequena.
"Fernando Pessoa"

Abraço:
(E.P.)

Parabéns pela iniciativa. De extrema importância proporcionar aos jovens alunos acções com Entidades, outras Empresas e profissionais. Assim abrem novos horizontes e uma plana integração na VIDA ACTIVA.
Felicidades

Abraço

(F.G.)

mais uma vez parabéns pelo teu blogue !! uma referencia para toda a gente ligada a Hotelaria/Turismo e para simpatizantes da área... : (F.S)

Parabéns pelo trabalho que tens desenvolvido no teu blogue ao longo do tempo. Como prometido vim deixar o meu cometário tenhu lido vários artigos que tens escrito e são muito bons pra matar o bichinho do que tenho acerca do mundo do bar, hotelaria e restaurante!Continua assim! (Kitty)

Parabéns pela iniciativa e pelo bom trabalho. São atitudes assim que contribuem para o crescimento e melhoramento no nosso meio, desenvolvendo um blog onde é abordo vários ênfases ,e a enorme importância que ao longo destes tempos temos nos havendo a deparar é a questão da importância de formar leitores, buscando fazer com os mesmos desenvolvam não apenas o hábito de ler compulsivamente, mas fazer dessa leitura um meio de transformação pessoal e social.fica aqui um abraço e a continuação de um bom trabalho. (João Machado)

Blog muito interessante...concebido pelo talentoso barman cujo nome toda a gente conhece... que me ensinou muito do pouco que sei.. Um grande abraço e boa sorte para esta aventura no mundo da hotelaria.. Obrigado ! (Helder Pires)

kmu ja lhe disse melhor prof de sempre....adorei ter aulas knxigo nunka o vo escexer......hehe inda se lembra aulas onde kortamos o ananas hehehehehe foi tao ingraxado...bjx pa voce e fike mt bem
(Aisha)

Parabéns pela iniciativa , pela diversidade nos temas e apresentação!Não duvido de que é a ALEGRIA que contribui em muito para o sucesso!Não percas a tua forma de gostar do que fazes!Beijinho da (Neusa).

parabéns! acabei de vir aqui pela primeira vez e está me a ajudar muito. também já estagiei no algarve, hotelaria. boa sorte! (libelinha)

Fábio, o teu blog tá muito bom e interessante! Gostei! Continua a lutar pelos teus objectivos com essa força e coragem.Beijinho (V.M.)

Olá, como prometido aqui estou eu a comentar o teu Blog.Gosto do teu Blog e acredito que nao sou só eu, continua a publiar mais coisas nele e a ensinar aquilo que tu sabes e gostas de fazer.Conta comingo para o que der e virer, eu vou estar ao teu lado.Parabens e continua.Uma grande beijoca da tua namorada (C.N.)

Olá caro amigo, vejo que acabas de lançar mais um Blog, com temas interessantes. Continua com essa vontade de ensinar, aos mais jovens em especial, pois a retorno do trabalho e ve-los vingar na vida quer escolar quer profissional. Parabens!!! Um abraço.(F.G.)

Frases Famosas

Carlos Arruda "O vinho é o melhor lugar para se encontrar com os amigos"

Napoleão Bonaparte, falando sobre o champanhe: " Nas vitórias é merecido, nas derrotas é necessário"

Miguel Cervantes "O vinho que se bebe com medida jamais foi causa de dano algum."

Cícero "Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram."

Dom Helder Câmara "Agora que a velhice começa preciso aprender com o vinho a melhorar envelhecendo, e sobretudo, escapar do perigo terrível de envelhecendo virar vinagre."

Henri Elwing "é preciso saber que o vinho tem uma infância, quando é criminoso bebê-lo, uma idade madura mais ou menos longa, onde é bom ser bebido, e uma velhice, mais ou menos feliz, onde é imperativo que se o beba antes que ele morra."

Eurípides "Onde o vinho falta não há lugar para o amor."

Fleming "A penicilina cura os homens, mas é o vinho que os torna felizes."

Farnoux-Reynaud "Dado que o homem é o único animal que bebe sem sede, convém que o faça com discernimento."

Benjamin Franklin "O vinho é a prova constante de que Deus nos ama e nos deseja ver felizes"

Galileu Galilei "O vinho é composto por humor líquido e luz."

Vitor Hugo "Deus apenas criou a água, o homem fez o vinho"

Montesquieu "Dai-lhes bons vinhos e eles vos darão boas leis."

Fernando Pessoa "Boa é a vida, mas melhor é o vinho"

Platão "Moderadamente bebido, o vinho é medicamento que rejuvenesce os velhos, cura os enfermos e enriquece os pobres."